おばあちゃんのばんごはん

手打ちパスタトマトソース

　久しぶりに生パスタを作った。トマトソースは調理師さんに教えてもらったもの。細く切ったら、水分をパスタが吸い込んでかたまってしまったので、やっぱり太く切った方がよい。

手打ちパスタ・トマトソース

　「最近、全然やってないなぁ。」って、手をくるくる回しながら、こないだからおばあちゃんが何回か言うたはった。手はパスタマシンを回す動作。今日は１日中家にいる日だったので、３人でパスタを作った。朝はカレーパンで油たくさん食べたので、トマトソースの野菜の具は油で炒めないで蒸し焼きにしといたわ。おばあちゃんは、「おいしい～」って言うて、めずらしくまるこよりも多く食べていた。

パスタマシン

　イタリアで買ってきたパスタマシン。安かったけど、もって返ってくるのが大変やった・・・。きみといとこお疲れさまでしたね～。パスタの作り方はイタリアに行ったときに調理師さんに教えてもらった。飛行機で何時間もかかって行ったところなのに、職場の調理師さんっぽかった・・・。簡単なのでレシピを載せます。

手打ちパスタ

＜材料＞
セモリナ粉　２５０ｇ
卵　　　　　　２個
塩　　　　　　適量

＜作り方＞
①ボールにセモリナ粉と塩一つまみいれる。
②別の入れ物に卵を割り入れてほぐし、塩ひとつまみ入れてまぜる。
③①の粉の入ったボールに②を少しずつ入れてよく混ぜる。水分が足りなければ水かオリーブオイルか牛乳を加える。
④しっかりこねて円柱の形に整え、ぬれぶきんをかけて２０～３０分おく。
⑤生地を1cmの厚さに切り、パスタマシンに入れて生地をのばし、強力粉かセモリナ粉をまぶしておく。全部のばし終わったら切って、粉をまぶしておく。
⑥たっぷりのお湯を沸騰させて、塩を入れて２分くらいゆでる。

　本に載っている作り方は、台の上で粉をドーナツ型にして真ん中に卵を入れて少しずつまぜるっていうのが多いみたい。大きめのボールの中で少しずつ卵入れて混ぜたほうが机に粉が飛び散らなくてよいと思う。

きのこのクリームスパゲティー

きのこのクリームスパゲティー、りんご

　２～３日前におばあちゃんが、「最近スパゲティー作ってないなぁ～」と言っていたので、今日ひさしぶりに３人がかりでパスタを作った。きみといとこが生地をパスタマシンに入れて、おばあちゃんがペダル回してくれた。

明太子スパゲティー

明太子スパゲティー、野菜のスープ煮

今日は休みなので、おばあちゃんと一緒に手打ちパスタを作った。前にたらこスパゲティーを作ったとき、口の中でもさもさして食べにくそうだったので、今回はおもいっきりオリーブオイルを入れたら大丈夫やったみたい。茹ですぎて”うにゅうにゅ”のパスタやったけど、このほうが食べやすいって。