ぶり大根

ほうれん草のお浸し、豆腐としめじの味噌汁、白菜と人参とゆずの浅漬け

　お浸しはちぢみほうれん草と言うのをはじめて食べた。硬そうに思えたけど、ゆでたらやわらかくて甘くておいしかったわ。おばあちゃんに「やわらかいなぁ、これ」って言うたら、「葉っぱが大きいしなぁ」って言われた。そっか、葉っぱが大きいと軸の割合が少ないからか！そうかそうか。と納得した。「おばあちゃんは何でも知ってるなぁ」って言うたら、「年の功やな」やって。
　最近浅漬けがお気に入りのため、白菜を漬けてみた。

＜白菜の浅漬け＞
　白菜３～４枚　刻む
　人参３ｃｍ　千切り
　塩小さじ１
　昆布茶少々（付属のスプーン１杯）

　白菜と人参を刻んで塩でもんでおいといたら、おばあちゃんが冷蔵庫からなにやらを出して混ぜていたのを発見！！昆布茶だった。浅漬けがおいしいのはこれのせいだ。納得。

＜ぶり大根＞（覚書）
　大根３/２本　２ｃｍ厚さ
　ぶり３切れ
　水・酒各100ｍｌづつ
　みりん大さじ１
　しょうゆ大さじ１．５
　三温糖小さじ２
　しょうが（これぐらい入れたらいいと思った量の２倍）

Comments

[投稿情報: りんりん]

今年もどうぞおいしくヨロシク！！ちぢみほうれんそう、は私も初めて聞きました。甘そうでおいしそうですね。昆布茶は隠し味？
おばあちゃん、今年もたくさんおいしいもの待ってます！

[投稿情報: なおみかん]

ほうれん草、おいしそうやわ！
菜っ葉たちも霜があたっておいしい季節やなぁ。
鍋、しようね！

[投稿情報: まるこ]

昆布茶は隠し味です。昆布だったら、味がでるのに時間がかかるから、そのかわりに入れるらしいです。＞りんりん
ちぢみほうれん草は見た目はおいしくなさそうやけど、食べてみたら甘かったわ。あくがすくないので、鍋に入れてもよいらしいね。＞なおみかん