今日はおばあちゃんの誕生日

お赤飯、鯛の塩焼き、油揚げとねぎのすまし汁、ほうれん草ともやしのお浸し

　早く帰ってきてケーキを作った。職場の先輩（お菓子作りのプロ？！）に、たくさんアドバイスをもらって作ったので、うまくできた。きっと今まで作ったスポンジケーキの中で一番上手にできたと思う。生クリームはホイップしすぎて固くなってしまったので、塗る直前に牛乳でのばして作ったら、
「お店で食べるより、クリームがあっさりしててええわ～」って言うてもらえたのでラッキー。

作っている途中、おばあちゃんが、
「手が腱鞘炎になりそうやなぁ～、あぁしんど＾＾；」（泡立てているとき）
「ええ色に焼けたねぇ～」
「ふわふわやねぇ～」
と、いろいろ言うてくれた。あー楽しかった♪

＜スポンジケーキ（リング型）＞
卵（Ｌ）・・・２個
上白糖・・・６０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
バター・・・１０ｇ
牛乳・・・１０ｇ
（作り方）
準備・・・型にバターを塗って冷やしておく。粉はふるっておく。バターは溶かす。オーブンを温めておく。
①卵は湯煎（お風呂よりも熱い位）にかけて泡立てる。上白糖を３回に分けて入れながら、泡立てる。
②生地を触ってみると、最初は冷たく感じるのが、だんだん温まって感じなくなってくれば、湯煎をはずす。
③泡立て器で持ち上げると、生地が泡立て器と一緒に持ち上がって、流れ落ちるぐらいになるまで、泡立てる。
④薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、牛乳・溶かしバターを入れて混ぜる。
⑤型に流し込み、オーブンで焼く。

　今までは、泡立てが足りてなかったことに気づいた。レシピやお菓子作り教室で教えてもらったことは、『リボン状になるまで泡立てる』だった。でも③ぐらい泡立てようと思うと、リボン状からさらに時間がかかった。だから共立てなのにふわふわに作れた。味は別立てよりも共立ての方がおいしいらしい。
　それから、バターは混ざりにくいので、一般的なレシピでは牛乳は入れないけど、バターを減らして牛乳にするとやりやすい、と教えてもらった。

　今日、お母さんがお赤飯と、鯛を持ってきてくれた。生の鯛なので、うまく焼けるかなぁ、と心配だったけど、これもお母さんに教えてもらったとおり焼いたら、ばっちりやった。
おばあちゃんが、鯛は「ふんわり焼けてるねぇ～」って言うてた。

＜鯛の焼き方＞
①焼く１０分前に両面に塩をふる。
②水気を拭き取り、グリルで焼く。
③片面に少し焼き色がついたら、フォークで表面に数カ所穴を開け、焦げないようにアルミホイルで焼く。
④裏返して同じように焼く。

Comments

[投稿情報: beng-beng]

おばあちゃん、お誕生日おめでとうございます！いつまでもお元気でいて欲しいですね～！
スポンジケーキに牛乳入れるとは！参考にさせてイタダキマス。こんな立派な鯛食べ”タイ”な～

[投稿情報: とみ太郎]

おめでとうございます！
手作りケーキおいしそう～♪
おばあちゃん、喜んでくれて良かったですね。

[投稿情報: まるこ]

beng-bengさん、コメントありがとうございます。食べタイですか。ﾆﾋﾋ（＾ー+＾）

[投稿情報: まるこ]

とみ太郎さん、ケーキおいしかったですよ～（自画自賛）。