おばあちゃんのばんごはん

焼き魚

焼きなす

ハムとキュウリのサラダ

刺身こんにゃく

　刺身こんにゃく好きやわ～。

　遅く帰ってきておばあちゃんと一緒にばんごはんが食べられない時は、一人で食べるんやけど、おばあちゃんは隣にいてお話してくれる。

「今日は暑かったなぁ～」とか。

茄子とキャベツと青しそのサラダ

焼きししゃも

みょうがときゅうりの浅漬け

切り干し大根煮

豚汁

男前豆腐の冷や奴

　まるこが作ったばんごはん。また彩りを考えることを忘れてしまった。おばあちゃんが、「トマトないかなぁ～」って、冷蔵庫を探したはった。

パプリカのオイスター炒め

鱈のムニエル

ほうれん草としめじのお浸し

きゅうりと塩昆布の浅漬け

まるこが作ったばんごはん。
ムニエルがうまく焼けなかったけど、おばあちゃんは、
「これ、あっさりしてておいしいなぁ～。」
と言ってくれたのでよかった。

ホタテとブロッコリーの炒め物

茄子と揚げの炊き合わせ

まるこが作ったばんごはん。 茄子と揚げの炊き合わせの作り方を、おばあちゃんに教えてもらいながら作った。うまくいった。ちょっと焦げたけど。

まるこ「あぁ～、ブロッコリー茹ですぎたわ～。」
おばあちゃん「まぁええや～ん、やらこうて。（軟らかくて）」

おばあちゃんはいつも「まぁええや～ん」と言ってくれる。

なすとピーマンと豚肉の味噌炒め

新玉葱とわかめのポン酢和え、冷や奴、枝豆

　まるこが作ったばんごはん。味噌炒めは、おいしくできた。いつも味が足りないかも？と思って調味料足して辛くなるところを、片栗粉でとろみをつけてみたら、味がからんでちょうどよくなった。八丁味噌使ったのもよかったかも。

　男前豆腐はおばあちゃんもおきにいり。「この豆腐はおいしいねぇ～」って言うたはった。

レタスと新玉葱とトマトとアーモンドのサラダ

麩とねぎの赤だし、鮭のソテー、しめじのソテー、焼きなす、きゅうりともずくの酢の物

　まるこが作ったばんごはん。おなかがすいてると状態で買い物に行ったのと、作りすぎてしまった。おばあちゃんは、「ごちそうやね～♪」って言うたはったけど、たぶん見た目でおなかがいっぱいになって、あんまり食べられなかった。しっぱいしっぱい。

鶏じゃが

なすの漬け物、ふきの煮物、切り干し大根煮、若竹煮

　まるこが作ったばんごはん。と言っても作ったのは肉じゃがだけ。後は残ってたおかず。なすが漬かりすぎていて、おばあちゃんが一切れ食べたらくしゃみが止まらなくなったはった。

鰹のたたき

新玉葱とトマトとレタスのサラダ、冷や奴、たくあん 　新玉葱が売っていて食べたかったので、サラダと鰹のたたきに入れた。おばあちゃん「玉葱あまいね～！」って言うたはった。

ミラノ風カツレツ

あさりとピーマンの蒸し煮、ブロッコリー

　これはまるこの作ったばんごはん。ミラノ風カツレツは、こないだ調理師さんに教えてもらった料理。復習・・・うまくいった(*^ｰ^)V

おばあちゃんがカツを見て、

「たえちゃんは、こういうのは、あんまり好きでないやろ？」

あさりとピーマンの蒸し煮を指して、

「こっちの方が好きやなぁ～。」

う～ん、ようわかってくれている。そういえば、おばあちゃんと一緒に住み始めてすぐの頃、

おばあちゃん「あんたは何が好きえ？」

まるこ「えー、きのこが好きやわ～。」

おばあちゃん「へぇ～。」

この会話の次の日、冷蔵庫にいっぱいきのこが入っていたのを思い出した。

今日はおばあちゃんの誕生日

お赤飯、鯛の塩焼き、油揚げとねぎのすまし汁、ほうれん草ともやしのお浸し

　早く帰ってきてケーキを作った。職場の先輩（お菓子作りのプロ？！）に、たくさんアドバイスをもらって作ったので、うまくできた。きっと今まで作ったスポンジケーキの中で一番上手にできたと思う。生クリームはホイップしすぎて固くなってしまったので、塗る直前に牛乳でのばして作ったら、
「お店で食べるより、クリームがあっさりしててええわ～」って言うてもらえたのでラッキー。

作っている途中、おばあちゃんが、
「手が腱鞘炎になりそうやなぁ～、あぁしんど＾＾；」（泡立てているとき）
「ええ色に焼けたねぇ～」
「ふわふわやねぇ～」
と、いろいろ言うてくれた。あー楽しかった♪

＜スポンジケーキ（リング型）＞
卵（Ｌ）・・・２個
上白糖・・・６０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
バター・・・１０ｇ
牛乳・・・１０ｇ
（作り方）
準備・・・型にバターを塗って冷やしておく。粉はふるっておく。バターは溶かす。オーブンを温めておく。
①卵は湯煎（お風呂よりも熱い位）にかけて泡立てる。上白糖を３回に分けて入れながら、泡立てる。
②生地を触ってみると、最初は冷たく感じるのが、だんだん温まって感じなくなってくれば、湯煎をはずす。
③泡立て器で持ち上げると、生地が泡立て器と一緒に持ち上がって、流れ落ちるぐらいになるまで、泡立てる。
④薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、牛乳・溶かしバターを入れて混ぜる。
⑤型に流し込み、オーブンで焼く。

　今までは、泡立てが足りてなかったことに気づいた。レシピやお菓子作り教室で教えてもらったことは、『リボン状になるまで泡立てる』だった。でも③ぐらい泡立てようと思うと、リボン状からさらに時間がかかった。だから共立てなのにふわふわに作れた。味は別立てよりも共立ての方がおいしいらしい。
　それから、バターは混ざりにくいので、一般的なレシピでは牛乳は入れないけど、バターを減らして牛乳にするとやりやすい、と教えてもらった。

　今日、お母さんがお赤飯と、鯛を持ってきてくれた。生の鯛なので、うまく焼けるかなぁ、と心配だったけど、これもお母さんに教えてもらったとおり焼いたら、ばっちりやった。
おばあちゃんが、鯛は「ふんわり焼けてるねぇ～」って言うてた。

＜鯛の焼き方＞
①焼く１０分前に両面に塩をふる。
②水気を拭き取り、グリルで焼く。
③片面に少し焼き色がついたら、フォークで表面に数カ所穴を開け、焦げないようにアルミホイルで焼く。
④裏返して同じように焼く。