おばあちゃんのばんごはん

ロールキャベツ

ロールキャベツ、大根と新玉ねぎのサラダ、男前豆腐の冷や奴、豆ご飯、きゅうりのぬか漬け（まるこ用）

　今日は家にいたので、ばんごはん作った。豆がおつとめ品で安かったので、豆ごはんにしたら、古いからか皮が固くなっていたのでおばあちゃんは食べられなかった。残念。しかもおかずがロールキャベツやし、豆ご飯の味わからんかったわ。新玉ねぎの辛みが抜け切らなかって、サラダは辛すぎやし、ロールキャベツはだいぶ煮たのにキャベツが硬くて、きみといとこは分解して食べたはって、おばあちゃんはキャベツ残したはった。ロールキャベツ作るの時間かかったのになぁ。今日は全体的にだめやったわ。あ、でもロールキャベツの中身は鶏ミンチであっさりしていて、中心にチーズ入れたところだけはよかったかな。
　お姉ちゃんが言うてた男前豆腐食べたで。味が濃いな。まるこはこないだのジョニーの方が好きかな。
　ぬか漬けの中から忘れ去られていたきゅうりが出てきた。とてもすっぱいので、まるこ用。

冷や奴

かますご焼き、春菊とまいたけの酢の物、豆腐屋ジョニーの冷や奴、みそ汁

　今日は休みだったので、ばんごはん作った。かますごはきみといとこが焼いてくれた。また、家がけむけむになった。昨日、豆腐屋ジョニーの本を立ち読みしたので、その豆腐を買ってきた。

おばあちゃんが
　「か（わ）いらしい入れもんやなぁ」
　「へぇ、ふつうの豆腐とちょっとちがうなぁ」
　「これほんまに豆腐か？」
　「やわらかいなぁ」
　「しっかりしてるなぁ」
　「水っぽぉないねぇ」
と、いろいろ言いながらたくさん食べていたので、また買おうと思う。
　

ホットサンド

　ホットサンド作りたくて、ホットサンドメーカーを実家から借りてきた。今日のあさごはんは、ツナとチーズとキャベツのホットサンド。おばあちゃんは、はしっこが硬いって。

鯖のみそ煮

鯖のみそ煮、チンゲンサイとベーコンの炒め煮、きゅうりと人参と大豆のおろし酢和え、きのこと長芋の酒蒸し

　今日は月曜やけど、仕事休みやったので、ばんごはん作った。今回もおばあちゃんに教えてもらいながら鯖のみそ煮を作った。またいちいちおばあちゃんに「このぐらい～？」って聞きながら調味料入れたけど、前の時に作ったのとほぼ同じ量やったわ。前の時、ちょっと辛かったし、しょうゆ入れるのやめてちょうどよかったわ。

＜鯖の味噌煮＞
　鯖・・・３切れ
　水・・・大さじ３
　酒・・・大さじ３
　みりん・・・大さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　みそ・・・大さじ１・１／２
　土生姜・・・このくらいやろうと思った量の２倍量

　

ぶりの漬け焼き

ぶりの漬け焼き、卯の花入りに、粕汁、きゅうりとわかめの酢の物、きゅうりのぬか漬け（漬かりすぎﾊﾞｰｼﾞｮﾝ）

　今日はまるこがばんごはん作ったけど、ぶりの漬け焼きは昨日おばあちゃんが作ってくれていたもの。生姜入りでふんわり焼けてておいしかったわ～。卯の花はのどつまるし、水分多めにしたけど、それでもおばあちゃん「のどつまる～(-_-;)」って言うたはった。きゅうりは漬かりすぎになるように、わざと糠に入れっぱなしにしといたら、すっぱくすっぱくなっておいしかった。おばあちゃんは「すっぱすぎーっ。涙がでるわ～」やって。そうかなぁ、おいしいで。これまるこ用やな。

大根菜めし

大根菜めし、鰺の焼き魚、大根とまいたけのみそ汁、焼き茄子、ほうれん草の白和え

　今日は久しぶりにまるこがばんごはん作った。スーパーで大根の葉っぱ付きのが売ってたので、大根菜めしにした。大学の調理実習で作ったのを思い出したわ～。大根の葉は半分菜めしにして、残りはじゃこと炒めてお弁当のおかずにしといた。ほうれん草の白和えは、厚揚げの中ほじくり出して作ってん。誰かの料理本で見たやりかた。今日も色合いを考えることを忘れてしまって、赤い色がない・・・。

菜の花の辛子和え

ししゃも焼き、かぼちゃと人参のバター炒め、菜の花の辛子和え、大根ときのこのみそ汁

　今日はめずらしくまるこがばんごはんを作った。自分で作るときは必ず、好きなきのことお揚げを使うねん♪　菜の花がちょい苦でおいしかったわ。おばあちゃんが「菜の花で春らしいねぇ。かぼちゃはいつも砂糖入れて炊いてるけど、こうしたら（砂糖入れなくても）甘いね～」やって。

ヒレカツ

ヒレカツ、キャベツときゅうりのサラダ、菜の花のおすまし、じゃがいもとにんじんの煮物

　今日は久しぶり（何週間ぶり？）にばんごはんを作った。と言っても、サラダはきみといとこ、じゃがいもとにんじんの煮物はおばあちゃんが作ってくれた。この中で一番おいしかったのは、じゃがいもとにんじんの煮物でした。

きのこ炒め

鰆の焼き魚、きのこ炒め、水菜とお揚げの煮物、白菜とわかめのみそ汁

　何週間かぶりに、まるこがばんごはんを作った。水菜とお揚げの煮物は、まえ、調理師さんに教えてもらったように、おあげだけ先にだしで炊いといてから、水菜を入れたで。ちょっとは調理師さんの味に近づいたかな？！きのこ炒めはごま油で炒めたけど、ごまの香りは全部飛んでいってしまったわ～さいなら(;_;)/~~~

チーズフォンデュ

　久しぶりにチーズフォンデュを作った。雪印のチーズフォンデュを使った。フランスパンはバタール１本を３人で全部食べたで。お腹いっぱいやわ。